Mikasa Japanese Yoshoku Restaurant

Câu chuyện của Mikasa bắt đầu từ năm 1925, trong bối cảnh Nhật Bản đang phục hồi sau Thế chiến I, khi ông Tani Zennojo mở quán đá bào mang tên Mikasa ngay trước cửa Nhà hát Kabuki. Tên gọi "Mikasa" được lấy cảm hứng từ ngọn núi Mikasa ở quê hương ông, Nara, gắn liền với một phần ký ức đẹp đẽ và sự khởi đầu khiêm tốn.

Dù tiền thân là một quán đá bào, Mikasa đã nhanh chóng phát triển và chuyển mình thành một nhà hàng đầy sáng tạo. Năm 1932, tiệm Gà Nướng Mikasa được khai trương tại Ginza, đây chính là nơi họ ra mắt món Karaage - gà chiên kiểu Nhật. Món ăn này ngay lập tức trở thành một hiện tượng, thậm chí mọi người còn truyền tai nhau câu nói: "Đến Ginza, phải thử gà chiên Mikasa".

Gà chiên kiểu Nhật - Karaage, có nguồn gốc từ món đậu phụ chiên trong ẩm thực Trung Quốc, nhưng Mikasa Kaikan đã tạo nên một phiên bản hoàn toàn mới, giúp nhà hàng trở thành nơi đầu tiên phục vụ gà chiên giòn tại Nhật Bản, và được Hiệp hội Karaage Nhật Bản chính thức công nhận.

Vào những năm 1930, khi ẩm thực phương Tây bắt đầu du nhập vào Nhật Bản, người dân ở đây đã biến tấu các món ăn để phù hợp với khẩu vị và nguyên liệu địa phương. Những món ăn này được gọi là Yoshoku – món Tây mang phong cách Nhật – đã phát triển mạnh mẽ, và Mikasa cũng góp phần không nhỏ vào sự phát triển này với những món ăn đặc trưng như cà ri gà, cơm gà phô mai đút lò, bò hầm, và nhiều món khác.

Năm 2025, đánh dấu cột mốc tròn 100 năm, Mikasa Kaikan đã mở rộng sang thị trường Việt Nam với cái tên MIKASA, mang theo niềm tự hào và mong muốn giới thiệu trải nghiệm ẩm thực độc đáo của Yoshoku đến với thực khách Việt Nam.